宜兰好山好水、美食众多，离台北距离非常近，成为许多台北人假日去踏青的绝佳县市。说到宜兰美食，相信许多人就会连想到糕渣、卜肉。不过，其实宜兰还有一个美食，无论是凉拌、做炒饭都很好吃，那就是五结乡的鸭赏。相信许多人品尝过鸭赏的美味，但是为什么宜兰要卖鸭赏呢？

说到宜兰美食，相信许多人就会连想到糕渣、卜肉。不过，其实宜兰还有一个美食，无论是凉拌、做炒饭都很好吃。（图／风传媒提供）

文章重点为什么宜兰要卖鸭赏呢？鸭赏为什么叫做鸭赏？鸭赏是鸭子哪什么部位？为什么宜兰要卖鸭赏呢？

鸭赏源自于宜兰县五结乡，该地常受颱风影响，容易造成水患。在过去，这里是农业社会，物资匮乏，民生不富裕。为了弥补农作损失，许多家庭开始养鸭。

鸭赏为什么叫做鸭赏？

鸭赏为何叫鸭赏有两种说法，一种说法是把鸭子撑挂在室外很像「晾衣裳」。另一种较为常见的说法是，把鸭子当作「犒赏」别人的高级礼物，所以叫做鸭赏。

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鸭赏并非特指鸭子身上的某个部位，鸭赏是一中製作的方式。首先，将鸭子的内脏去除并洗净，然后用竹片撑开。接着，在表层均匀涂抹盐，进行为期七天的腌渍，之后放置于户外自然风乾。当鸭子完全风乾后，将其放入烤箱中，使用木炭和甘蔗进行燻烤，待鸭肉吸收甘蔗的甜味并上色后即完成。

位在宜兰五结乡的「鸭寮故事馆」在Google评论上高达4.4颗星，其开立的「谢记鸭赏店」也有高达4.1颗星，是宜兰五结乡的必去景点和币买伴手礼，有饕客评价，「价位真的比观光区便宜12百元，味道一样好」、「买了鸭腿肉很嫩、鸭舌味道不错、鸭翅很硬」、「谢记鸭赏好吃，可以做出非常多种变化料理，不会死鹹也没有过多色素，还有鸭寮故事馆很棒」、「谢记鸭赏，肉质软嫩Q弹，口味传统道地，充满了迷人蔗香烟燻而不死鹹，配饭或是当作下酒菜好适合」、「谢记鸭赏的鸭肉很好吃，肉质不老、不涩、不乾、好嚼，香Q美味」。不过，每个人感受不同，有的网友觉得不是那么合口味，「稍嫌一点鹹」、「觉得普通没什么特别之处」、「蛮鹹的」、「普通」。

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