位于好事多COSTCO旁的这家有着一个醒目大招牌，两颗大大的鼻孔就这样挂在文贤路及大兴街交叉口上让人不想注意也难，小毛路过N次终于忍不住在今天决定走进去给他试一试！

明亮的空间配上简单明了的装潢，平日中午时段前来相对比较不需要人挤人，展示架上摆上一些道地的越南饮料及香料，诉求着他们家食材用料的正宗性。

餐具碗筷通通自己来拿取，另外再提供越南辣椒及辣酱给喜欢吃辣的朋友来添加，想增加酸劲的人也有柠檬片可以来夹取真的很贴心呢，虽然只是小餐馆一间但该有的服务同样是不能少，儿童座椅若有需求也都可以直接来与服务员告知

，猪鼻子有着多达9种汤头及8种主食肉品的食材选择，精緻化的越南小菜也是许多老饕很喜欢加点的品项，除此之外也米食饭类的选单来提供给爱吃饭的朋友

，他们家的河粉汤头选项多到让你不知从何下手才好，小毛今天就很想来嚐试口味稍重的酸辣咖哩汤河粉，浓郁咖哩气味酸辣扑鼻而来实在很过瘾，喝上一口香浓带劲汤头让人一试成主顾，也比想像中要来的好吃太多了~

一咬即断又带点弹劲是越南河粉的最大特色，生牛肉採用的不是一般店家常见的牛碎肉块，而是完整软嫩的牛肉片，一上桌记得要尽快将牛肉片刷熟才能保有最完美的6-7分熟口感

，少了汤更突显出酱汁神奇美味的调味口感，乾河粉若在冷气底下放太久会很容易结块，所以记得早早将酱汁给倒入并且拌匀，越南烤肉片厚实中夹带着嫩口的肉质，沾上特製沙茶酱之后让口味更显特别。

，由猪耳朵及大量洋葱丝所组合而出的一道凉拌菜，看似与我们常见的凉拌猪耳朵有着异曲同工之妙，但口感上却添了一些越式料理的特别色彩在其中，冰凉脆口又带点酸劲实在很开胃

，彷彿就像是泰式月亮虾饼的越南版，浓厚虾浆味彻底从饼饀中散发出来，饼身脆劲更是翻倍到整个爆炸好吃，沾上一点越式酸辣酱更能添加不少风味口感。

，特别选用越南当地饮品更保有道地传统的好口味，酸子水喝起来其实像很甜很甜的酸梅汤，椰子汁含着果肉喝起来就像在咀嚼椰果，服务员会顺手提供放着冰块的杯子让你贴心饮用

越式料理大多属于小吃摊贩的经营方式，猪鼻子越式创意料理不仅将它给精緻化，更丰富的菜单也让他有着与众不同的好口碑，让你一间越式料理可以来吃上个3-5回也不厌烦

猪鼻子越式创意料理

电话：06-3587028

地址：台南市北区大兴街2号

营业时间：11:30-14:30、17:00-21:00

平均消费：130元起 / 人

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